威海海鮮水餃墨魚水餃不怎么常見，因為現(xiàn)在的墨魚又少又貴，偶然朋友們在市場上或者飯店里看見了，可以選擇買點嘗嘗鮮，溫馨提醒：墨魚肉對女性特別有助益?？靵砀覀円黄鹂纯茨~水餃的做法吧。

食材和調(diào)料：

五百克面粉，二百五十克清水，墨魚一千克左右，五十克肥肉，五十克雞蛋清，三十克白醬油，花生油三十克，食鹽十克，十克大蔥，生姜十克，味精兩克。

制作過程：

關鍵的麻煩之處全在于處理墨魚，將墨魚去除內(nèi)臟和墨囊（墨囊別仍），接著剝?nèi)ネ馄?，抽去軟骨，洗凈切丁，用絞肉機里打成泥，然后將墨魚泥、肥肉泥和蔥姜末放入盆中，加入雞蛋清和白醬油調(diào)勻，一點點加進清水拌勻，接著加入鹽、味精、花生油，順著一個方向使勁攪勻。

擠出墨魚墨囊的墨汁，加半斤冷水攪勻，和面時加在面粉里，其他做法和普通水餃完全相同。墨魚水餃的特點是：皮黑餡白，黑白分明，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，有獨特的風味。

上面就是威海海鮮水餃墨魚水餃的做法，快來動手試試吧。